Home » All posts

Sabtu, 16 September 2017

BAWANG PUTIH

   September 16, 2017      







BAWANG PUTIH
Oleh Taufik Maryusman

Bawang putih (allium sativum) termasuk genus afflum atau di Indonesia lazim disebut bawang putih. Efek menguntungkan bawang putih bagi kesehatan yang seringkali ditonjolkan antara lain untuk pencegahan timbulnya kanker, sebagai antibiotik, anti-hipersensitif dan untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Menurut beberapa sumber bacaan buku tanaman obat bahwa bawang putih utuh mengandung asam amino tidak berbau (odorless) yaitu”aliin”, yang akan diubah menjadi “allicin” oleh enzim “allinase” apabila umbi bawang putih dihancurkan. Senyawa tersebut bertanggungjawab atas bau karakteristik bawang putih yang segar. Selanjutnya “allicin” secara spontan akan mengalami perubahan komposisi menjadi berbagai macam senyawa belerang organik, yang beberapa diantaranya telah diteliti aktivitas chemopreventive-nya dan banyak lainnya apabila kita mencari di jurnal ilmiah.
Dalam beberapa penelitian menggunakan hewan percobaan, senyawa bawang putih ternyata dapat menghambat terbentunya SEL tumor pada mencit. Akan tetapi beberapa penelitian lain melaporkan bahwa bawang putih tidak efektif dalam pencegahan  timbulnya tumor. Perbedaan tersebut mungkin disebabkan karena adanya perbedaan dalam hal jenis senyawa bawang putih atau perlakuan yang diterapkan pada bawang putih. Lawson et al melaporkan adanya variasi yang besar dalam kandungan senyawa belerang organik (organosulphur) dalam bawang putih segar dan produk bawang putih komersial. Oleh karena itu, pemilihan bawang putih untuk konsumsi sebagai makanan fungsional yang kita gunakan perlu adanya panduan yang perlu menjadi arah pengolahan dan penggunaannya.
Ramuan bawan putih secara tradisional juga dapat dibuat dirumah. Caranya adalah ambil 2 buah bawang putih (kupas kulitnya) lalu memarkan setelah itu seduh bersama dengan ½ gelas air panas kemudian diblender. Larutan yang telah jadi lalu saring dan ambil air saringannya untuk diminum.



   No Comments

di September 16, 2017 0 komentar

Minggu, 10 September 2017

Kalsium pada Tubuh Manusia

   September 10, 2017      

Kalsium
Dasar dari semua kehidupan adalah mineral. Mineral menyediakan zat yang kaya untuk kehidupan tanaman, yang juga memberi manusia bentuk kehidupan. Mineral membantu memulai banyak tindakan dalam tubuh manusia, dari saraf hingga ritme jantung. Salah satu mineral yang penting dalam tubuh manusia adalah kalsium. 

Kandungan kalsium dalam tubuh manusia lebih banyak daripada mineral lainnya. Peranan kalsium dalam tubuh adalah membantu pembentukan tulang dan gigi serta proses biologis manusia. Kalsium dalam sirkulasi darah dan jaringan tubuh berperan dalam kontraksi otot,penggumpalan darah dan membantu reaksi enzimatis.

Menurut beberapa literatur, setelah umur 20 tahun tubuh manusia akan mengalami kekurangan kalsium sebanyak 1% per tahun dan setelah umur 50 tahun jumlah kalsium dalam tubuh manusia akan menyusut sebanyak 30%. Kehilangan kalsium akan menimbulkan beberapa gejala yaitu kurang nafsu makan, gelisah, banyak keringat dan sembelit.

Di masa anak dan remaja, tubuh membangun kalsium digunakan untuk membangun tulang dan akan berakhir pada masa remaja. semakin bertambah usia maka semakin berkurang kalsium tubuh kita. Peranan kalsium lainnya pada anak dapat meningkatkan tinggi badan secara optimal. oleh karenanya konsumsi makanan sumber kalsium sangat penting dalam pertumbuhan anak.

Oleh karenanya, untuk meminimalisasi kurangnya kalsium pada tubuh maka kita harus memulai dari saat ini agar mengonsumsi makanan yang dapat memenuhi kebutuhan kalsium tubuh. Kebutuhan sehari untuk kalsium adalah 800-1000 mg. Makanan sumber kalsium yaitu susu, sayuran brokoli, kacang-kacangan dan biji-bijian dapat memenuhi kebutuhan akan kalsium kita.

Selain itu, kita perlu mengetahui bahwa ada sejumlah makanan atau minuman dan zat yang apabila dikonsumsi berlebihan akan mengurangi kadar kalsium dari tulang dan menguras cadangan kalsium tubuh. Minuman seperti kopi, minuman mengandung soda dan alkohol
adalah contohnya.  

Oleh Taufik Maryusman, S.Gz, M.Gizi, M.Pd

  

   No Comments

di September 10, 2017 0 komentar

Makanan dan Minuman yang Merusak Kesehatan

   September 10, 2017      

Picture Google
Portal Gizi -- Ada beberapa makanan dan minuman yang perlu kita hindari. Makanan dan minuman ini dapat membahayakan dan merusak kesehatan tubuh manusia. Berikut jenis makanan dan minuman yang merusak kesehatan;


  • MINUMAN KOPI
Kecendrungan gaya masyarakat sekarang adalah berkumpul. Berkumpul membicarakan terkait berbagai hal. Disela kumpul tersebut salalu ditemani dengan minuman kopi panas. Ingat, kopi mengandung kafein yang dimana ini merupakan zat perangsang yang akan meningkatkan tekanan darah, sehingga anda dapat merasa gundah dan tidak tenang. Kopi mengandung zat perangsang yang dapat memaksa kerja andrenal yang pada akhirnya menyebabkan kelelahan. Selain itu kopi juga dapat menyebabkan penuaan jaringan pada kulit, mengurangi daya serap zat besi yang menjadi Hb dan pada akhirnya mengurangi fungsi kekebalan tubuh manusia. Kebiasaan mengonsumsi kopi perlu dikurangi, sulit memang namun kesehatan lebih utama dibandingkan gaya hidup.


  • MAKANAN BERLEMAK
Terlalu banyak mengonsumsi makanan berlemak seperti gorengan, junk food, produk susu tinggi lemak, dan daging merah dapat menyumbat pembuluh darah, menipiskan kadar kalsium, serta menganggu fungsi jantung dan organ penting lainnya. Selain itu sel tubuh kita juga membesar yang berujung pada mudahnya mengalami obesitas.


  • MAKANAN MANIS
Konsumsi makanan yang mengandung gula tinggi seperti gula olahan, sirup, pemanis buatan yang terkandung dalam soft drink, dan cokelat manis dapat menyebabkan peningkatan gula darah, kurangnya daya tahan tubuh terhadap infeksi, menganggu fungsi hati pancreas dan saluran pencernaan. Banyak cara agar kita tidak mengalami kekurangan rasa manis dalam makanan dan menyehatkan yaitu cobalah gunakan pemanis alami seperti madu, sarikurma dan buah segar.


  • ALKOHOL
Ingat, ini perlu diperhatikan. Alkohol dapat membahayakan saluran pencernaan dan hati. HATI dapat merubah alcohol menjadi asetildehid, SEJENIS RACUN FORMALDEHID yang digunakan sebagai bahan pengawet. Mengonsumsi alcohol dapat menyebabkan gangguan funggsi hati , gangguan sel dan jaringan tubuh serta ketidakstabilan gula darah.

Sahabat pembaca sekalian, bijaklah dalam menjalankan hidup kita. Sayangi hidup kita dengan berusaha sekuat tenaga dalam menghindari makanan dan minuman yang dapat membahayakan kesehatan tubuh.

Oleh Taufik Maryusman, S.Gz, M.Gizi, M.Pd

   /

   1 Comment

di September 10, 2017 1 komentar

Diet Rendah Lemak Berbahaya Bagi Tubuh

   September 10, 2017      

Pola Diet Yang Benar
Gizi selain dibutuhkan untuk keperluan umum, juga dibutu hkan untuk memelihara fungsi sistem imunitas secara benar. Sel limfosit merupakan salah satu komponen sistem imun yang sangat aktif dalam proses metabolisme. Apabila tubuh kekurangan gizi terutama lemak, maka timbulah defisiensi imun sekunder.

Kita memiliki membrane sel yang dimana tersusun oleh dwilapisan asam lemak. Kadar asam lemak pada membrane sel dipengaruhi oleh kadar lemak dalam serum, sehingga kandungan lemak dalam makanan akan mempengaruhi membrane sel. Akibat hal tersebut keadaan membrane sel pada sel imunokompnten akan berpengaruh pada respon imun. Kolesterol dan asam lemak pada membran sel mempengaruhi kecairan membran sel tubuh kita. Tingkat kecairan membran sel  sangat penting untuk perpindahan molekul fosfolipid dari sebelah dalam ke sebelah luar. Apabila asam lemak mengalami defisiensi dalam sel tubuh maka mempengaruhi respon imun terhadap antigen (Bakteri, Virus dan Parasit).

Disamping dampaknya kekurangan asam lemak pada struktur membrane sel maka kurangnya asam lemak dalam tubuh mengakibatkan hambatan absorbs bahan makanan yang larut dalam lemak seperti bebarapa vitamin (A, D, E, DAN K) sehingga metabolism yang dilakukan tubuh tidak akan optimal dan munculah penyakit yang berhubungan dengan fungsi sel dan jaringan.


Dimasyarakat sekarang sedang digencarkan kampanye mengenai Diet Rendah Lemak. Apabila ini menjadi kebiasaan yang dilakukan oleh masyarakat dengan dalil dapat mengurangi berat badan dan lemak tubuh maka sejatinya ini malah akan MERUSAK SISTEM IMUNITAS TUBUH KITA dan menimbulkan banyak penyakit yang berhubungan dengan SEL DAN JARINGAN TUBUH. Jangan karena hanya ingin berpenampilan menarik namun merugikan TUBUH KITA. Bijaklah dalam menerima informasi dan lakukanlah konsultasi kepada Ahli Gizi agar kita menjalani hidup penuh dengan ARTI. 

 Oleh Taufik Maryusman, S.Gz, M.Gizi, M.Pd

   /

   No Comments

di September 10, 2017 0 komentar

Sabtu, 09 September 2017

Tips Singkat Menurunkan Berat Badan

   September 09, 2017      

Tips
Portal Gizi -- TIPS MENURUNKAN BERAT BADAN
  1. Konsumsi Air Putih sebanyak 35 ml/kg berat badan. Contoh: Berat badan 50 Kg maka kebutuhan cairannya adalah 35 ml x 50 kg = 1.750 ml atau setara dengan 1.75 Liter.
  2. Aktivitas fisik seminggu minimal 3 kali dengan intensitas aktivitas fisik sedang yaitu 30 menit setiap kalinya atau setara dengan 90 menit/minggu. Contoh: Jogging setiap subuh
  3. Makan seperti biasa dengan 3xmakan utama dan 2xselingan. Namun, menu harus seimbang dengan sedikit minyak dan gula.
  4. Tingkatan konsumsi sayuran dan buah yang berserat tinggi maupun sedang minimal masing-masing 2 porsi/hari. Contoh: Pagi : Buah (Pisang dan Apel) dan Sayur (Brokoli dan Bayam)
  5. Batasi konsumsi makanan cepat saji dan soft drink. Minimal  1 kali/seminggu.
  6. Batasi konsumsi Gula, Garam dan minyak.
  7. Istirahat dengan cukup. Cukup dalam arti berkualitas. Usahakan tidur antara pukul 21.00-02.00 (insya Alloh waktu terbaik darah melakukan metabolism dan pergantian).

Contoh Menu :

Menu Sarapan
  • Kentang Rebus (1 porsi)
  • Selingan
  • Pisang (1 Porsi= 100-150 gr)

Menu Makan Siang
  • Nasi putih (½ porsi)
  • Pepes ikan (1 porsi)
  • Oseng Tempe (1 Porsi= 5 sendok makan)
  • Tumis brokoli (1 porsi= 1mangkok sedang)
  • Setup wortel
  • Selingan
  • Jus Nanas

Menu Makan Sore
  • Nasi putih (1/2 porsi=1 centong)
  • Daging ayam bumbu kuning tanpa kulit (1 porsi sedang)
  • Semur tahu (1 porsi)
  • Sayur Labu siam (1 porsi= 1 mangkok sedang)
  • Apel (1 porsi)

   /

   No Comments

di September 09, 2017 0 komentar

Yuk Tidur Teratur

   September 09, 2017      

Tidur
Portal Gizi -- YUK TIDUR TERATUR.....

Kita di indonesia sering teroksidasi dengan lingkungan yang buruk. pada diri seseorang yang teroksidasi sering menyebabkan berbagai masalah kesehatan diantaranya kulit berkerut dan kerusakan DNA sel.

Melatonin adalah salah satu antioksidan yang paling ampuh yang dapat menangkal oksidasi dalam tubuh. Produksi melotoni dikeluarkan oleh siklus SIANG DAN MALAM. Kegelapan malam adalah salah satu tanda bagi tubuh untuk memproduksi MELATONIN. jIKA anda mulai mengantuk maka itu tandanya melatonin dalam tubuh anda sudah mulai diproduksi dan pada saat bersamaan DETAK JANTUNG dan pencernaan melambat, suhu tubuh dan tekanan darah turun, dan KESIAGAAN BERKURANG.

Nah, disaat inilah kita dianjurkan untuk segera tidur karena TIDUR TERATUR DAN SESUAI KONDISI TUBUH sangat berpengaruh terhadap berkurangnya TEKANAN FISIK, LINGKUNGAN DAN EMOSIONAL serta akhirnya MEMBUAT AWET MUDA.

 Oleh Taufik Maryusman, S.Gz, M.Gizi, M.Pd


   / / / /

   No Comments

di September 09, 2017 0 komentar
Langganan: Postingan ( Atom )